Sistema de pedidos online sin comisión: así funciona

Muchos restaurantes conocen los pedidos online sobre todo a través de las plataformas de delivery. El modelo es sencillo: la plataforma trae el pedido y a cambio se queda con un porcentaje de la venta. Las plataformas cobran una comisión por pedido, a menudo de dos cifras.

Un sistema de pedidos sin comisión le da la vuelta a esto. Tienes tu propia web, donde los clientes ven tu carta, piden y pagan online. A cambio pagas una cantidad fija al mes. Tengas 50 o 500 pedidos, no cambia nada.

En OwnGo, esto es lo que incluye:

• Tu propia web de pedidos, si quieres en tu propio dominio.
• Pedidos para recoger: lo antes posible o por adelantado para una hora más tarde.
• Pago con tarjeta, Apple Pay o Google Pay a través de tu propia cuenta de Stripe.
• Un panel de cocina en el navegador que avisa en alto de cada pedido nuevo.
• Un cierre diario para tu Steuerberater (asesor fiscal).

También importa lo que un sistema así no es. OwnGo no hace entregas ni sustituye tu caja. Es el camino por el que tus clientes te piden directamente a ti, sin que nadie se lleve una parte de cada pedido.

A quién le compensa un sistema propio

Los que más ganan son los restaurantes que ya tienen clientes habituales. Una pizzería conocida en el barrio desde hace años. Un local de comida rápida donde a mediodía hacen cola las mismas caras. Un restaurante que recibe pedidos por teléfono con regularidad. Esos clientes no buscan un restaurante cualquiera: te buscan a ti.

Un sistema propio encaja menos si lo que quieres es vender sobre todo a domicilio o si todavía casi nadie conoce tu restaurante. En ese caso, al principio pesa más el alcance de una plataforma. Aun así, tu web puede funcionar desde el primer día para que los clientes que vuelven tengan un camino directo hasta ti.

Al principio la comisión parece barata, porque solo se paga cuando vendes algo. Pero crece con cada pedido que sumas. Un precio fijo se queda igual, vaya como vaya el negocio.

Un ejemplo con números

Las cifras son supuestas y redondeadas. Imagina que tu restaurante recibe 300 pedidos online al mes de 25 € cada uno. Eso son 7.500 € de ventas.

• Con un 13 % de comisión: 975 € al mes, es decir, 11.700 € al año.
• Con OwnGo: 49 € al mes con un contrato de 12 meses. A eso se suma la tarifa de Stripe, que para tarjetas estándar del EEE es actualmente del 1,5 % + 0,25 € por pago. Con 300 pagos de 25 € son 112,50 € más 75 €, es decir, 187,50 €. En total, 236,50 € al mes.

En este ejemplo te quedan 738,50 € más al mes. Cómo se cobran las tarifas de pago en una plataforma depende de cada contrato. Para eso, revisa tus propias liquidaciones.

En OwnGo el precio se paga siempre mes a mes: 49 € con un contrato de 12 meses o 59 € sin permanencia. No hay comisión por pedido y la configuración es gratis.

Un precio fijo tiene otra ventaja que no aparece en ninguna cuenta: puedes planificar. Un buen fin de semana, un nuevo menú del mediodía o un diciembre a tope no suben tus costes. Cada pedido extra te deja la venta entera, menos la tarifa de pago.

No basta con una carta bonita con un botón de pedir. Para que los pedidos online funcionen en el día a día y se contabilicen correctamente en Alemania, un sistema debería cubrir estos puntos.

El pago, directo a tu cuenta

El dinero no debería pasar antes por la cuenta de un proveedor. En OwnGo los clientes pagan a través de tu propia cuenta de Stripe y OwnGo nunca toca el dinero. La tarjeta del cliente solo se cobra cuando tu cocina acepta el pedido. Si lo rechazas o nadie responde, el cliente no paga nada.

Un flujo que encaje con la cocina

Los pedidos nuevos no se pueden perder en pleno ajetreo. El panel de cocina de OwnGo funciona en el navegador, en cualquier tablet o móvil. Avisa de cada pedido nuevo con una señal sonora bien alta y muestra una cuenta atrás para aceptarlo. La cocina fija la hora de recogida y el cliente recibe el aviso. No necesitas aparatos nuevos.

Una carta que gestionas tú

En el panel de administración ves ventas y pedidos en directo. Precios, categorías, tamaños y extras los cambias tú mismo. Si se acaba un plato, lo marcas como agotado con un clic.

Las obligaciones en Alemania

• Los 14 alérgenos principales en cada plato, según la LMIV (normativa europea de información alimentaria).
• El botón de pedido „Zahlungspflichtig bestellen“ (“pedido con obligación de pago”), como exige el § 312j BGB.
• Un recibo con numeración correlativa por email a cada cliente (§ 14 UStG, ley alemana del IVA).
• Un cierre diario (Z-Bericht, informe Z) cada día, separado por IVA del 7 % y del 19 % y por método de pago.
• Un registro de pedidos inalterable, según las GoBD (normas alemanas de contabilidad digital).

No se trata de elegir una cosa u otra. Las plataformas de delivery y una web de pedidos propia cumplen funciones distintas. Las plataformas te traen clientes que aún no te conocen. Tu propia web atiende a los que ya saben dónde comen bien.

Por eso tiene sentido usar las dos. Quien te descubrió en una plataforma y vuelve puede pedirte directamente la próxima vez. Solo tiene que saber que tu web existe.

Una web de pedidos solo sirve si los clientes la encuentran. La buena noticia: la mayoría de tus clientes ya te buscan a ti, no a un restaurante cualquiera.

• Perfil de Google: al empezar añadimos el enlace de pedidos a tu perfil de empresa en Google. Quien busca tu nombre encuentra ahí directamente el camino para pedir.
• Código QR: recibes un código QR para bolsas, flyers y mesas. Cada cliente que come hoy en tu local puede pedir online la próxima vez.
• Dominio propio: la web puede funcionar en tu propia dirección. Lo que construyes en Google se queda contigo.
• Clientes habituales: cuéntalo en la barra y por teléfono. Quien llama para pedir quizá pida online la próxima vez.

Cómo se ve esto en la práctica lo muestra la pizzería Zia Maria en Berlín. Más información en las páginas para pizzerías y para restaurantes en Berlín.

La propia web también ayuda a vender: promociones programadas, como un menú del mediodía que empieza y termina solo, cupones y sugerencias “Combina con” en el carrito para guarnición y bebida. La carta está disponible en seis idiomas: alemán, inglés, turco, italiano, español y francés.

La configuración la hace OwnGo, gratis. Tu parte del trabajo es pequeña.

1. Llamada: nos escribes a través del formulario de contacto. Te contactamos en persona en un plazo de un día laborable.
2. Envía tu carta: nos mandas tu carta. Montamos la web, el menú con tamaños, extras y alérgenos, y el panel de cocina.
3. Verifica tu cuenta de Stripe: es el único paso que solo puedes hacer tú, porque los cobros van a tu cuenta bancaria.
4. Arranque: añadimos el enlace de pedidos a tu perfil de Google y te damos el código QR. El panel de cocina lo abres en una tablet o un móvil que ya tengas.

Si más adelante algo no funciona, nos encuentras mientras tu restaurante está abierto, también de noche y los fines de semana. Hablas directamente con quienes desarrollan OwnGo en Berlín.

Estas preguntas te ayudan a evaluar un sistema de pedidos online sin comisión, sea cual sea el proveedor.

• ¿El dinero va directo a mi cuenta o pasa por el proveedor?
• ¿Se le cobra al cliente solo cuando mi cocina acepta el pedido?
• ¿Necesito aparatos nuevos o funciona todo en mi tablet o móvil?
• ¿Puedo gestionar yo mismo tamaños, extras y alérgenos?
• ¿Recibe cada cliente un recibo y hay un cierre diario para el asesor fiscal?
• ¿La web funciona en mi propio dominio?
• ¿Cuánto es de verdad el precio mensual y cuánto tiempo me ata el contrato?
• ¿A quién llamo un sábado por la noche si algo falla?

Si quieres saber cuánto pagas hoy en comisiones, empieza por la calculadora de comisiones. Para tickets pequeños y recogida rápida, échale también un vistazo a la página para Imbiss y döner.