Mục lục8
Hệ thống đặt món không hoa hồng là gì
Nhiều nhà hàng biết đến đặt món online chủ yếu qua các nền tảng giao đồ ăn. Mô hình rất đơn giản: nền tảng mang đơn hàng đến và giữ lại một phần trăm doanh thu. Nền tảng thu hoa hồng trên mỗi đơn, thường ở mức hai chữ số phần trăm.
Hệ thống đặt món không hoa hồng thì ngược lại. Bạn có website riêng, nơi khách xem thực đơn, đặt món và thanh toán online. Đổi lại, bạn trả một khoản cố định mỗi tháng. Dù bạn có 50 hay 500 đơn, số tiền đó vẫn không đổi.
Với OwnGo, cụ thể là:
- Trang đặt món riêng của bạn, nếu muốn thì chạy trên tên miền riêng.
- Đơn đến lấy: càng sớm càng tốt hoặc đặt trước cho một giờ muộn hơn.
- Thanh toán bằng thẻ, Apple Pay hoặc Google Pay qua tài khoản Stripe của chính bạn.
- Bảng điều khiển bếp chạy trên trình duyệt, báo to mỗi khi có đơn mới.
- Báo cáo cuối ngày gửi cho Steuerberater (cố vấn thuế) của bạn.
Điều quan trọng là hiểu hệ thống này không phải là gì. OwnGo không giao hàng và không thay thế máy tính tiền của bạn. Đây là con đường để khách đặt món trực tiếp với bạn, mà không ai ăn chia trên từng đơn.
Ai được lợi nhiều nhất từ hệ thống riêng
Được lợi nhiều nhất là những nhà hàng đã có khách quen. Một tiệm pizza nổi tiếng trong khu phố nhiều năm nay. Một tiệm Imbiss mà buổi trưa vẫn là những gương mặt quen xếp hàng. Một quán thường xuyên nhận đặt món qua điện thoại. Những vị khách này không tìm một nhà hàng bất kỳ, họ tìm chính bạn.
Hệ thống riêng ít phù hợp hơn nếu bạn chủ yếu muốn bán giao hàng, hoặc nhà hàng của bạn còn ít người biết. Khi đó, độ phủ của nền tảng quan trọng hơn trong giai đoạn đầu. Dù vậy, trang riêng vẫn có thể chạy song song ngay từ đầu, để khách quay lại có đường đặt món trực tiếp với bạn.
Hoa hồng hay giá cố định hằng tháng
Lúc đầu, hoa hồng có vẻ rẻ vì chỉ phải trả khi bán được hàng. Nhưng mỗi đơn thêm vào, hoa hồng cũng tăng theo. Giá cố định thì vẫn giữ nguyên, dù việc kinh doanh tốt đến đâu.
Một ví dụ tính toán
Các con số là giả định và được làm tròn. Giả sử nhà hàng của bạn có 300 đơn online mỗi tháng, mỗi đơn 25 €. Tổng cộng là 7.500 € doanh thu.
- Với 13% hoa hồng: 975 € mỗi tháng, tức 11.700 € mỗi năm.
- Với OwnGo: 49 € mỗi tháng với hợp đồng 12 tháng. Cộng thêm phí của Stripe, hiện là 1,5% + 0,25 € mỗi lần thanh toán cho thẻ tiêu chuẩn trong EEA. Với 300 lần thanh toán, mỗi lần 25 €, là 112,50 € cộng 75 €, tức 187,50 €. Tổng cộng 236,50 € mỗi tháng.
Trong ví dụ này, mỗi tháng bạn giữ lại thêm 738,50 €. Phí thanh toán trên nền tảng được tính thế nào thì tùy từng hợp đồng. Hãy kiểm tra bảng kê của chính bạn.
Giá hằng tháng của OwnGo luôn được thanh toán theo tháng: 49 € với hợp đồng 12 tháng hoặc 59 € không ràng buộc thời hạn. Không có hoa hồng trên mỗi đơn, và cài đặt miễn phí.
Giá cố định còn một lợi ích không hiện ra trong phép tính nào: bạn lập kế hoạch được. Một cuối tuần đông khách, một suất trưa mới hay một tháng Mười Hai kín đơn đều không làm chi phí của bạn tăng lên. Mỗi đơn thêm vào mang lại cho bạn trọn doanh thu, chỉ trừ phí thanh toán.
Một hệ thống tốt cần làm được gì
Một thực đơn đẹp có nút đặt món là chưa đủ. Để đặt món online vận hành trơn tru hằng ngày và được hạch toán đúng quy định ở Đức, hệ thống nên đáp ứng những điểm sau.
Tiền về thẳng tài khoản của bạn
Tiền không nên đi vòng qua tài khoản của nhà cung cấp. Với OwnGo, khách thanh toán qua tài khoản Stripe của chính bạn, OwnGo không bao giờ đụng đến tiền. Thẻ của khách chỉ bị trừ tiền khi bếp của bạn nhận đơn. Nếu bạn từ chối hoặc không ai phản hồi, khách không phải trả gì.
Quy trình hợp với nhịp bếp
Đơn mới không được phép bị bỏ sót lúc bận rộn. Bảng điều khiển bếp của OwnGo chạy trên trình duyệt, trên mọi máy tính bảng hay điện thoại. Nó báo đơn mới bằng tín hiệu to và hiện đồng hồ đếm ngược đến lúc phải nhận đơn. Bếp định giờ lấy món, và khách được thông báo. Bạn không cần thiết bị mới.
Thực đơn do bạn tự quản lý
Trong trang quản trị, bạn thấy doanh thu và đơn hàng theo thời gian thực. Giá, danh mục, cỡ và món thêm bạn tự thay đổi. Món nào hết, bạn đánh dấu hết hàng chỉ với một cú nhấp.
Các nghĩa vụ theo luật Đức
- 14 chất gây dị ứng chính theo LMIV (quy định thông tin thực phẩm của EU) trên mỗi món.
- Nút đặt hàng „Zahlungspflichtig bestellen“ (nghĩa là “đặt hàng và có nghĩa vụ thanh toán”) theo § 312j BGB.
- Hóa đơn đánh số liên tục gửi qua email cho mỗi khách (§ 14 UStG).
- Báo cáo cuối ngày (Z-Bericht) mỗi ngày, tách theo thuế giá trị gia tăng 7% và 19% và theo phương thức thanh toán.
- Nhật ký đơn hàng không thể sửa theo GoBD (quy định của Đức về lưu trữ sổ sách điện tử).
Dùng song song nền tảng và trang riêng
Đây không phải chuyện chọn cái này hay cái kia. Nền tảng giao đồ ăn và trang đặt món riêng làm những việc khác nhau. Nền tảng mang đến những vị khách chưa biết bạn. Trang riêng phục vụ những vị khách đã biết chỗ nào hợp khẩu vị.
| Nền tảng giao đồ ăn | Trang đặt món riêng | |
|---|---|---|
| Độ phủ | Khách mới tìm kiếm trên nền tảng | Khách quen và khách tìm thấy bạn qua Google |
| Chi phí mỗi đơn | Hoa hồng, thường ở mức hai chữ số phần trăm | 0% hoa hồng, chỉ phí thanh toán |
| Dữ liệu khách | Nằm ở nền tảng | Thuộc về bạn |
| Hình ảnh | Theo thiết kế của nền tảng, bên cạnh các nhà hàng khác | Mang màu sắc của bạn, chỉ riêng nhà hàng bạn |
| Nhận tiền | Theo điều kiện của nền tảng | Trực tiếp qua tài khoản Stripe của bạn |
Vì vậy, cách hợp lý là dùng cả hai. Ai đã biết bạn qua nền tảng và quay lại, lần sau có thể đặt món trực tiếp với bạn. Họ chỉ cần biết là bạn có trang riêng.
Khách tìm thấy trang đặt món của bạn thế nào
Trang đặt món chỉ có ích khi khách tìm thấy nó. Tin vui là phần lớn khách của bạn vốn đã tìm chính bạn, chứ không phải một nhà hàng bất kỳ.
- Hồ sơ Google: Khi bắt đầu, chúng tôi gắn link đặt món vào hồ sơ doanh nghiệp Google của bạn. Ai tìm tên quán sẽ thấy ngay đường đến trang đặt món.
- Mã QR: Bạn nhận mã QR cho túi, tờ rơi và bàn. Mỗi vị khách hôm nay ăn ở quán, lần sau đều có thể đặt online.
- Tên miền riêng: Trang có thể chạy trên địa chỉ riêng của bạn. Những gì bạn gây dựng trên Google vẫn là của bạn.
- Khách quen: Hãy nói với khách tại quầy và qua điện thoại. Người gọi điện đặt món hôm nay, lần sau có thể sẽ đặt online.
Tiệm pizza Zia Maria ở Berlin cho thấy điều này trong thực tế. Xem thêm ở các trang dành cho tiệm pizza và cho nhà hàng ở Berlin.
Ngay trên trang cũng có nhiều thứ giúp bán hàng: khuyến mãi theo lịch như suất trưa tự bắt đầu và tự kết thúc, mã giảm giá và gợi ý “Ăn kèm” trong giỏ hàng cho món phụ và đồ uống. Thực đơn có sáu ngôn ngữ: tiếng Đức, tiếng Anh, tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, tiếng Ý, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Pháp.
Quá trình cài đặt
OwnGo lo phần cài đặt, miễn phí. Bạn chỉ phải làm rất ít.
- Trao đổi: Bạn nhắn cho chúng tôi qua form liên hệ. Chúng tôi sẽ liên hệ trực tiếp với bạn trong vòng một ngày làm việc.
- Gửi thực đơn: Bạn gửi thực đơn cho chúng tôi. Chúng tôi làm website, thực đơn có cỡ, món thêm và chất gây dị ứng, cùng bảng điều khiển bếp.
- Xác nhận tài khoản Stripe: Đây là bước duy nhất chỉ bạn mới làm được, vì tiền sẽ được chuyển về tài khoản ngân hàng của bạn.
- Bắt đầu: Chúng tôi gắn link đặt món vào hồ sơ Google của bạn và đưa bạn mã QR. Bảng điều khiển bếp bạn mở trên máy tính bảng hoặc điện thoại sẵn có.
Nếu sau này có gì trục trặc, bạn liên hệ được với chúng tôi trong giờ mở cửa của bạn, cả buổi tối và cuối tuần. Bạn nói chuyện trực tiếp với những người phát triển OwnGo tại Berlin.
Danh sách kiểm tra trước khi quyết định
Những câu hỏi này giúp bạn đánh giá một hệ thống đặt món online không hoa hồng, dù của nhà cung cấp nào.
- Tiền có về thẳng tài khoản của tôi không, hay đi qua nhà cung cấp?
- Khách có chỉ bị trừ tiền khi bếp của tôi nhận đơn không?
- Tôi có cần thiết bị mới không, hay mọi thứ chạy trên máy tính bảng hoặc điện thoại của tôi?
- Tôi có tự quản lý được cỡ, món thêm và chất gây dị ứng không?
- Mỗi khách có nhận hóa đơn không, và có báo cáo cuối ngày cho Steuerberater không?
- Trang có chạy trên tên miền riêng của tôi không?
- Giá hằng tháng thực sự là bao nhiêu, và tôi bị ràng buộc bao lâu?
- Tối thứ Bảy có sự cố thì tôi liên hệ được với ai?
Nếu muốn biết hiện bạn đang trả bao nhiêu tiền hoa hồng, hãy bắt đầu với công cụ tính hoa hồng. Với đơn nhỏ và lấy nhanh, bạn cũng nên xem trang dành cho Imbiss và Döner.